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一路吃到底!东京&横滨大胃王之旅(下)(2001.04.24


2020-06-14


一路吃到底!东京&横滨大胃王之旅(下)(2001.04.24一路吃到底!东京&横滨大胃王之旅(下)(2001.04.24

〈旅游美食集〉  

一路吃到底!东京&横滨大胃王之旅(下)■

品嚐了札幌「纯连」的浓醇味噌口味拉麵后,接下来,是来自博多、曾在电视冠军抡元的「一风堂」,以浓白的豚骨汤头与极细的麵条见长,在台湾算是知名度极高的麵店。但或许因为不是我喜欢的风格吧!觉得过细的麵条难以表现出拉麵特有的Q度、豚骨汤吃久了微生腻感,遂而很快就停箸出门而去。

第3家,京都的「新福菜馆」,是我向来偏爱的酱油汤头,熟成浓口酱油调製的汤色偏向浓黑,但入口后不知为何却感受不出深刻的层次,一样草草结束告退!

微微沮丧里转往另一家同样标榜酱油拉麵的「胜丸」。汤头是清澈爽口的古早东京风,麵条是可以捕捉多量汤汁的捲麵,配料则倾向朴素简单,完完全全对我的口味,令我们剎时精神大振,本已逼近极限的胃容量与疲惫味蕾突然又生出新的空间与力气:「还可以吗?还吃得下吗?」「嗯,ㄟ,再来一家吧!」

第5家,横滨本地的代表店「六角家」。这家店的入门阵仗比较特殊,店口一人拿着一方纸板拦路,上面有几道选择题,诸如「粗麵条还是细麵条?」「要不要加鸡油?」等等,选完了才准进门。

坐在六角家高高的柜台上朝内观看烹煮过程,倒是让我小小吃了一惊:师傅竟然在煮好的拉麵汤上直接哗地淋上一杓鸡油,天哪这太肥了吧!以着可能因为害怕也可能因为太饱而微微颤抖的手举起汤匙舀汤入口,咦,竟然比想像中来得清淡,呈现着一种温柔酝藉耐人寻味的迷人质地,和入口即化的叉烧与软硬适中的麵条十分相
配,让事实上已经饱胀过头的我们仍旧为之满足不已。

第6碗……,嗯,我看算了,还是就此打住吧!这还只是下午茶而已,已经约好的晚餐还在等着我们呢!

真的感觉到深深的依依不捨(因为拉麵根本不应该这样吃,应该是一口汤一口麵畅快吃到碗底朝天才过瘾啊!),我们捧起已经开始沈甸甸下垂的肚皮,打起精神,往下一站继续前行。
 

啊,好壮硕的阳澄湖大闸蟹啊!

这场持续一整日的美食大胃王火焰大挑战,在横滨港湾边的「游仙境」餐厅划下最后句点。

这是日本名厨石锅裕开的中华料理餐厅,由上遍各种美食节目的知名主厨协屋友词主持。店貌装潢得极是金碧辉煌,菜色则以融合了日本料理的清淡写意概念与法国料理的精雕细琢风格着称。而今天的主题,是远从中国阳澄湖空运而来的,大,闸,蟹全席。

不过,说真的,当第一道以着宝塔形状容器层层华丽铺叠而上的五种开胃前菜呈上眼前来时,我已经连举起筷子的力气与意愿都没有了。

好像剎时回到前一年秋天辛苦攀爬玉山之际,奋力攻顶的那刻,「我一定要做到!」我用力鼓舞自己:「只要意志坚强,没有什幺是不能克服的……」

吃完前菜上主菜,依序是,宋代蟹酿橙、上汤鱼圆盅、土司烙蟹蛎、蟹黄大鱼唇、阳澄湖大闸蟹、歌乐山椒子蟹、蟹粉狮子头、雪菜肉丝麵、桂花百合栗,最后以杭州极品碧螺春茶做结尾。真是好个波澜壮阔富丽堂皇!而且每样都是一人一份,一点摸鱼打混的机会都没有。

但我想,大概是真的已经超越最终极限了,渐渐地,随着各色丰盛菜餚一盏盏端上,我发觉我竟然又开始能够细细品嚐每一种口感气味,同时啧啧讚美起来。

而最重头戏当然是一人一整只清蒸的阳澄湖大闸蟹!真是非常少见的巨大哪!我想约有7、8两以上吧!真够意思。不过也就在这个时候,我那也许已经太累的牙齿,在一口咬开蟹肚时,一阵刺痛,——有异物刺入我的牙龈里了。

不敢失了分寸礼仪,我不动声色地将肥硕鲜美的蟹肉继续吞入腹中,而且,恐怖的是,我仍然持续不停地感觉到之后的菜色仍旧十分好吃……

「我大概真的有本钱做这行吧!」就在那一刻,这个念头突然无比清晰地撞入我的脑海里。
 

如果我的胃能像小叮噹的口袋……

后来,接下来两天,我一边捧着好生疼痛的右边牙龈,一边望着日本街头其实经常可见的「齿科」招牌再三犹豫着,一边儿,仍旧从横滨山手区的戚风蛋糕与洋梨派、中华街的肉馅包子广东点心四川担担麵、东京杵屋的鲑鱼亲子饭 咖哩乌龙麵,以及隔日Park Hyatt Tokyo饭店New York Grill餐厅的无国界融合风创意料理,和最终离日前的羽田机场和果子专柜群的完全试吃大阵……,一路拼命「痛」快吃下去。

而且,依然非常恐怖的是,我还是不停不停地一再对着接踵而来的各色美味垂涎不已。

后来,返台后,火速奔至家里附近的牙医诊所里,照过X光,医生帮我切开牙肉,取出一片薄薄小巧的尖尖蟹壳,「天哪你还真能忍!」医生挑着眉毛大表惊讶。

所以后来,我总是喜欢跟我那群老是不断对我的工作内容表达艳羡的嘴馋朋友们讲述这段火焰大挑战经历,以证明做这行可真的有其风险与苦处。

不过,效果非常不彰。到头来,往往只赚来一张张口水流满地的加倍嫉妒表情,尤其听到害我又疼痛又开刀折腾好几天的那只大闸蟹竟然可能有7两重以上时,最后残存的那一点点怜惜更是瞬间一去不回头……

「独个儿吃了这幺多好吃的东西,你还想我同情你?门都没有!」我的一位号称手帕交,在听完整段故事后,斩钉截铁地回了我这幺一句。

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一路吃到底!东京&横滨大胃王之旅(下)(2001.04.24
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